Engana-se quem pensa que o sonho das mulheres é encontrar o príncipe encantado, na verdade o sonho de todas as mulheres é poder comer sem engordar # 13

Hoje trago-vos uma receita que descobri recentemente na minha tentativa de ingerir mais vegetais do que massas e arroz e essas coisas todas que são óptimas mas que fazem uma pessoa ficar gorda que nem um texugo. Este prato é igualmente de deixar água na boca e é óptimo para acompanhar um peixinho ou carne grelhada, ou simplesmente para comer sozinho, se forem dados ao vegetarianismo.

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Engana-se quem pensa que o sonho das mulheres é encontrar o príncipe encantado, na verdade o sonho de todas as mulheres é poder comer sem engordar # 11

Creme de Castanha

Comi esta sopa pela primeira vez num workshop de cozinha que fiz cujo o tema era "party food". Quando percebi que era sopa de castanha achei que ia ser estranho, tipo doce, e que não devia ser grande coisa. Mas enganei-me, esta sopa é uma pequena maravilha. Hoje fui comprar castanhas e lembrei-me dela. Cai mesmo bem com este tempo. Entrei oficialmente no mood de Inverno.

100 g de margarina

1 dente de alho

400 g de alho francês

1 kg de abóbora limpa

300 g de castanhas congeladas

sal

água

pimenta preta

noz moscada

1. Picar o dente de alho. Numa panela, derreter a margarina juntamente com o alho, em seguida juntar o alho francês (previamente cortado em rodelas) e deixar suar em lume muito brando.

2. Quando o alho francês estiver mole, juntar as castanhas e a abóbora (cortada em cubos pequenos). Temperar com uma pitada de sal, mexer e voltar a tapar a panela. Deixar cozinhar em lume brando até os legumes estarem macios.

3. Juntar água a ferver até cobrir completamente os legumes e deixar levantar novamente fervura. Triturar com a varinha mágica até obter um puré liso.

4. Provar, rectificar o sal se necessário, e salpicar com uma pitada de pimenta e noz moscada.

* nenhuma das fotos é minha, como não tinha nenhuma desta sopa, tirei estas da net para terem uma noção do aspecto com que ela fica.

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Cheesecake de Framboesa

Engana-se quem pensa que o sonho das mulheres é encontrar o príncipe encantado, na verdade o sonho de todas as mulheres é poder comer sem engordar # 9

Quando dá aquela vontade gigante de comer chocolate, mas não nos apetece enfardar bombons e bolo de chocolate normal não é suficiente, nada melhor que brownies. Concentrados, saborosos, húmidos, e mesmo nhami nhami! Aqui fica uma receita relativamente simples, para quando a fúria do chocolate aperta. Tentei adaptar a receita para cortar um pouco nas calorias, mas infelizmente ainda não faço milagres, portanto não se desgracem!

Brownies

Meia chávena de chá de farinha de trigo

1/3 de chávena de chá de cacau magro em pó

2/3 de chávena de chá de açúcar amarelo

1/3 de chávena de chá de açúcar branco

130ml de óleo vegetal

Dois ovos

Meia colher de chá de fermento em pó

Uma pitada de sal

Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

1. Num recipiente juntar a farinha, o cacau, o fermento e o sal.

2. Noutro recipiente grande juntar o óleo, o açúcar amarelo e o açúcar branco. Bater com uma vara de arames.

3. Juntar os ovos ao preparado anterior e continuar a bater.

4. Juntar a mistura da farinha e cacau aos poucos, incorporando bem até ficar uma massa homogénea.

5. Untar um tabuleiro rectangular ou quadrado pequeno, ou cobrir com papel vegetal. Transferir a massa para o tabuleiro e alisar.

6. Levar ao forno a 180º por cerca de 20 minutos.

7. Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e partir aos quadrados. Polvilhar com o açúcar em pó.

Pode-se juntar à massa frutos secos (nozes, pinhões, etc.) ou pepitas de chocolate.

Receita adaptada do blog Palavras que enchem a barriga

Engana-se quem pensa que o sonho das mulheres é encontrar o príncipe encantado, na verdade o sonho de todas as mulheres é poder comer sem engordar # 8

E que tal comer a sobremesa ao pequeno almoço? Se for esta podem comer de consciência tranquila, é basicamente o mesmo que comer um iogurte e uma peça de fruta. A sério experimentem, não tem açúcar nenhum (a não ser o da manga) mas garanto-vos que não necessita, e fica bem boa!

Mousse de Manga Light

1 lata de polpa de manga

4 iogurtes gregos naturais

3 folhas de gelatina

1. Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 10 minutos.

2. Escorrer a água e levar as folhas ao microondas durante 20 segundos para derreterem.

3. No liquidificador ou com a varinha mágica, bater todos os ingredientes por 2 ou 3 minutos, até ficar homogéneo e sem grumos.

4. Levar ao frigorífico até solidificar.

Receita adaptada do blog Palavras que enchem a barriga

P.S: Há uns tempos andava à procura de séries e uma leitora sugeriu-me a Switched at Birth. Tenho andado estupidamente viciada nisto, já vi a série quase toda e parece que tirei um curso de língua gestual. Recomendo vivamente!

Engana-se quem pensa que o sonho das mulheres é encontrar o príncipe encantado, na verdade o sonho de todas as mulheres é poder comer sem engordar # 7

Fui apresentada a este docinho pela D., que chegou um dia a casa com uma receita que nos convenceu de imediato e resolvemos experimentar. Não me lembro se a receita tinha nome, mas mal provei o doce baptizei-o de Danonão, por saber a danoninho, mas ser uma quantidade muito maior. Desde então tem sido um dos meus doces de eleição quando quero algo rápido, barato, leve, fresquinho e não demasiado calórico.

Sem mais demoras, aqui fica a receita:

                                                            Danonão

1 lata de leite condensado magro

2 pacotes de natas light

2 iogurtes de morango magros

1 pacote de Tang de morango

1. Misturar os ingredientes todos e bater com a batedeira ou uma vara de arames até ganhar consistência.

2. Levar ao frigorífico umas horas antes de servir.

Nunca experimentei, mas penso que será possível fazer este doce com outros sabores, alterando simplesmente o sabor dos iogurtes e do Tang que se utiliza.

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Mousse de Lima (Light)

Ah se vocês soubessem o quanto eu gosto de lima meus caros leitores... Deliro mesmo, e no Verão não há coisa que me saiba melhor, seja em forma de gelado, caipirinha, caipirão, mojito, limanada (até me babo só em pensar na limanada do Honorato), um apontamento num risotto de camarão... Mas bom mesmo é uma mousse de lima. Simples, leve, fresquinha e deliciosa! Arriscava-me a dizer que é a minha sobremesa preferida, ou que no mínimo está no meu top três. Claro que, visto eu adorar e ser super fácil de confeccionar, é daquelas sobremesas que mais tenho tendência a fazer, e por isso mesmo tive que procurar uma solução mais light para não ficar um batoque. Meus caros, esta receita tem menos calorias, mas nem por isso perde sabor. A sério, experimentem.

200ml de natas light para bater - frescas

200g de queijo fresco light para barrar (tipo Philadelphia)

1 lata de leite condensado magro (com 397g)

sumo de 6 limas

raspa de 2 a 3 limas

1. Bater as natas em castelo.

2. Aos poucos adicionar o queijo e o leite condensado, envolvendo bem. Adicionar o sumo das limas, e metade das raspas.

3. Colocar o preparado numa taça grande, ou em tacinhas individuais e polvilhar as restantes raspas por cima.

Receita adaptada do site Sabor Intenso

Imagens retiradas da net

Engana-se quem pensa que o sonho das mulheres é encontrar o príncipe encantado, na verdade o sonho de todas as mulheres é poder comer sem engordar # 5

Panquecas Americanas

(Para cerca de 10 panquecas pequenas e altas)

1 chávena de leite

1 colher de chá de fermento

2 colheres de sopa de açúcar amarelo (também pode ser branco)

1 ovo

2 colheres de sopa de manteiga derretida

1 chávena de farinha de trigo (se for preciso acrescentar mais 1/2 chávena)

1. Bater tudo no liquidificador ou com a batedeira, juntando a farinha por ultimo aos poucos. É suposto a massa ficar com uma consistência grossa para que as panquecas fiquem altas e fofas.

2. Numa frigideira barrar um pouco de manteiga e deitar cerca de três colheres de sopa de massa por cada panqueca. Deixar dourar dos dois lados.

3. Servir com açúcar e canela, mel ou compota.

Perfeito para um brunch ou um lanche ajantarado, é que come-se uma ou duas destas e fica-se a abarrotar!

Depois disto aconselho um joggingzinho, mais por descargo de consciência, que isto nem é calórico nem nada...

Engana-se quem pensa que o sonho das mulheres é encontrar o príncipe encantado, na verdade o sonho de todas as mulheres é poder comer sem engordar # 4

Hoje caros leitores, trago-vos uma coisa que vai mudar as vossas vidas. Este foi só o melhor bolo de chocolate que já tive o prazer de comer, e olhem que já provei bastantes! E ainda por cima é super fácil de fazer... Se eu fosse a vocês ia já a correr cozinhar isto, porque nem imaginam o que andam a perder! Mas tenham cuidado, foi à pala deste menino e de outras coisas do género que ia ficando um batoque! Apesar de não ser light, é gluten free, dependendo do chocolate em pó e do fermento que usarem. Enjoy.

Bolo de Côco e Chocolate

Bolo

200g de manteiga (de preferência sem sal)

5 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

100g de côco ralado

1 chávena de chá de chocolate em pó (pode ser achocolatado)

1 colher de sopa de fermento

Cobertura

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de manteiga (de preferência sem sal)

1 chávena de chá de chocolate em pó (pode ser achocolatado)

1 chávena de chá de leite

1. Pré-aquecer o forno a cerca de 180º.

2. No liquidificador juntar todos os ingredientes do bolo e bater bem até ficar homogéneo.

3. Cobrir uma forma sem buraco (pode ser redonda ou rectangular) com papel vegetal. Despejar a massa do bolo na forma e levar ao forno. Ir espetando um palito para ver se o bolo está cozido. É suposto ele ficar húmido, se ficar muito seco perde a graça.

4. Num tacho juntar os ingredientes da cobertura e ir mexendo sem parar até engrossar.

5. Quando o bolo estiver pronto, retirar do forno e cobrir com a cobertura ainda quente.

Receita adaptada da página da pessoa que me apresentou a esta delicia: Guloseimas Deliciosas.

Engana-se quem pensa que o sonho das mulheres é encontrar o príncipe encantado, na verdade o sonho de todas as mulheres é poder comer sem engordar # 3

Muffins de Morango

(para 20 muffins pequeninos)

10 a 15 morangos

270g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento

1 pitada de bicarbonato de sódio (opcional, no caso de não pôr acrescentar uma pitada de sal)

2 ovos

180g de açúcar amarelo

7 colheres de sopa de óleo vegetal

1 iogurte de morango

150ml de leite

1. Ligar o forno a 220º para ir aquecendo.

2. Triturar 10 morangos até que fiquem puré. Cortar o resto dos morangos em pedacinhos pequenos

3. Num recipiente grande juntar a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio.

4. Numa tigela bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara. Juntar o óleo, o iogurte e o leite mexendo bem cada ingrediente.

5. Juntar a mistura liquida aos ingredientes secos, e misturar suavemente até ficar relativamente homogéneo. Durante este processo introduzir também na mistura o puré de morango e os morangos cortados aos pedacinhos. Não mexer demasiado para que os muffins não fiquem pesados.

6. Se as formas não forem de silicone, untar e passar farinha, ou então utilizar uma daquelas forminhas de papel. Dividir o preparado pelas formas, sem encher completamente cada uma para que quando cresça não transborde (cerca de 2/3).

7. Levar ao forno a 220º durante 7 minutos e depois sem abrir o forno baixar a temperatura para os 190º e deixar cozer por mais 15 a 20 minutos (ir espetando um palito para ver se já estão).

Receita adaptada do blog Palavras que enchem a barriga

Engana-se quem pensa que o sonho das mulheres é encontrar o príncipe encantado, na verdade o sonho de todas as mulheres é poder comer sem engordar # 2

Caros leitores, vocês não estão bem a ver o fantástico que isto é! Só vos digo assim: gelado de caipirinha, não há como resistir a isto. Aprendi esta receita num curso de cozinha da Vaqueiro que fiz com o meu pai há quase dois anos, e desde então tanto eu como ele nos babamos por isto. Ao contrário da maior parte dos gelados caseiros que comi, este não fica rijo que nem cornos, nem parece que estamos a trincar bocados de iceberg. Este para além do sabor mesmo a Verão da caipinha, é cremoso, derrete-se na boca. A semana passada tive dois aniversários de familiares, fiz uma dose quadrupla do gelado e levei para as duas festas. Obviamente que não sobrou muito para contar a história! Sem mais demoras, deixo-vos então a receita e digo-vos, vão já a correr fazer isto porque é a melhor coisinha de sempre!

Gelado de Caipirinha

2 ovos

1 lata de leite condensado

0,5dl de cachaça

1 lima (raspa e sumo)

2,5dl de natas frescas para bater

hortelã fresca

150g de bolachas tipo oreo ou cookies com pepitas de chocolate

1. Separe as gemas das claras. Reserve as claras no frio.

2. Adicione às gemas o leite condensado, a cachaça, a raspa da casca e o sumo da lima. Misture tudo muito bem com uma vara de arames.

3. Numa tigela, coloque as natas frescas e bata com a batedeira, até que obtenha um castelo bem firme. Envolva cuidadosamente as natas no preparado anterior.

4. Lave bem as varas da batedeira, e com elas bata as claras em castelo bem firme, de seguida envolvendo-as cuidadosamente na mistura anterior.

5. Desfaça as bolachas em pedaços grosseiros. Pique a hortelã finamente. Junte as bolachas e a hortelã e envolva ambas na mistura do gelado.

6. Leve ao congelador a prender (no mínimo 3 a 4 horas)

Sugestão: pode converter para gelado de Mojito, substituindo apenas a cachaça por rum.

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Depois não digam que não sou vossa amiga.