Creme de Castanha
Comi esta sopa pela primeira vez num workshop de cozinha que fiz cujo o tema era "party food". Quando percebi que era sopa de castanha achei que ia ser estranho, tipo doce, e que não devia ser grande coisa. Mas enganei-me, esta sopa é uma pequena maravilha. Hoje fui comprar castanhas e lembrei-me dela. Cai mesmo bem com este tempo. Entrei oficialmente no mood de Inverno.
100 g de margarina
1 dente de alho
400 g de alho francês
1 kg de abóbora limpa
300 g de castanhas congeladas
sal
água
pimenta preta
noz moscada
1. Picar o dente de alho. Numa panela, derreter a margarina juntamente com o alho, em seguida juntar o alho francês (previamente cortado em rodelas) e deixar suar em lume muito brando.
2. Quando o alho francês estiver mole, juntar as castanhas e a abóbora (cortada em cubos pequenos). Temperar com uma pitada de sal, mexer e voltar a tapar a panela. Deixar cozinhar em lume brando até os legumes estarem macios.
3. Juntar água a ferver até cobrir completamente os legumes e deixar levantar novamente fervura. Triturar com a varinha mágica até obter um puré liso.
4. Provar, rectificar o sal se necessário, e salpicar com uma pitada de pimenta e noz moscada.
* nenhuma das fotos é minha, como não tinha nenhuma desta sopa, tirei estas da net para terem uma noção do aspecto com que ela fica.