Engana-se quem pensa que o sonho das mulheres é encontrar o príncipe encantado, na verdade o sonho de todas as mulheres é poder comer sem engordar # 12

Cupcakes de Chocolate Negro com Cobertura de Queijo Creme

Para os Cupcakes:

60ml de leite

1 colher de chá de vinagre (ou sumo de limão)

4 colheres de sopa de óleo vegetal (ou de manteiga)

30g de chocolate de culinária

4 colheres de sopa de cacau magro em pó (sem açúcar)

6 colheres de sopa de farinha de trigo

1/3 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de fermento em pó

1 ovo

6 colheres de sopa de açúcar amarelo

sal q.b.

1. Misturar o leite com o vinagre e deixar actuar durante 5 minutos para que se forme o buttermilk.

2. Derreter o chocolate e o óleo no microondas (ir mexendo de vez em quando). Deixar arrefecer ligeiramente.

3. Numa tigela juntar o cacau, a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal e misturar bem.

4. Noutro recipiente bater o ovo com o açúcar até ficar um creme claro e espumoso. Juntar a mistura de chocolate e óleo e bater bem até ficar homogéneo.

5. À mistura anterior, misturar metade da mistura de farinha, metade do buttermilk, depois a restante metade da mistura de farinha e o resto do buttermilk. Mexer suavemente apenas até os ingredientes ficarem ligados.

6. Dividir a massa pelas forminhas de queque e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 18 minutos. 

Para a Cobertura:

300g de açúcar amarelo

50g de manteiga (à temperatura ambiente)

150g de queijo creme (tipo Philadelphia)

1. Bater a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura homogénea.

2. Acrescentar o queijo creme, misturar até ficar homogéneo (mas não bater demasiado para que não perca a firmeza).

4. Quando os Cupcakes estiverem prontos e já depois de arrefecerem, com a ajuda de um saco de pasteleiro, decorar o topo dos bolinhos com o creme.

P.S: Se fizerem esta receita para uma festa infantil, por exemplo, fica giro polvilharem por cima com alguns enfeites, como podem ver na primeira fotografia. Comprei as bolinhas cor-de-rosa e as estrelinhas coloridas na Casa.

Receita dos bolinhos adaptada do blog Palavras que enchem a barriga